Viognier is een aromatische, intense wijn met een
onmiskenbare en overheersende persoonlijkheid. Fijn en
elegant in de neus; aanhoudend in de mond.
Naam: MARE MAGNO Viognier
DRUIVENRAS: Viognier 100%
NAAM: Terre Siciliane IGP
VINIFICATIE EN RIJPING: de druiven worden, nadat ze
met de hand zijn geoogst, snel naar de kelder gebracht,
voorzichtig geperst bij een BAR met maximale druk en
onmiddellijk gekoeld op 16°C. De aldus verkregen most
van hoge kwaliteit wordt voorbereid voor fermentatie.
PROEFNOTITIES: aromatisch, intens, met een
onmiskenbare en overheersende persoonlijkheid. In de
neus is het fijn en elegant, met hints van witte perzik en
tropisch fruit. In de mond toont het al zijn elegantie en
doorzettingsvermogen.
PAIRING: Het is perfect in combinatie met gegrilde
groenten. Viognier past bijzonder goed bij pittige
gerechten, waaronder de Indiase keuken, in grote
harmonie met curry. Het is een aangenaam aperitief,
maar past ook harmonieus bij wit vlees en visgerechten,
in lichtere en minder veeleisende versies zelfs bij sushi.
SERVEERTEMPERATUUR: 8°/10°C
ALCOHOL: 12% VOL | RS: 4 G/L | PH: 3.5