De oudste
Bella Lodi "Classico" is de gerijpte kaas met zwarte korst, afkomstig uit de grote Lodi-zuiveltraditie die teruggaat tot de Middeleeuwen.
Het wordt geproduceerd door een enkele oude zuivelfabriek die meer dan 100 jaar oud is, in een gemeente in het beschermde reservaat van het Adda South Park.
De selectie van melkfermenten geeft een unieke, onmiskenbare smaak, een witte kleur, een intens aroma, een volle smaak maar nooit kruidig of te zout.
De melk die wordt gebruikt voor de productie van deze uitmuntendheid wordt elke dag vers en nobel gemolken, rechtstreeks van de dichtstbijzijnde stal, op minder dan een uur van de zuivelfabriek.