Capocollo of Coppa, Umbrische salami. Capocollo is een traditionele Italiaanse koude varkenslap (salamis) gemaakt van de drooggeharde spier die van de nek naar de vierde of vijfde rib van de varkensschouder of nek loopt. Het is een salume van hele spieren, droog uitgehard en meestal heel dun gesneden. Het is vergelijkbaar met de meer algemeen bekende gezouten ham of prosciutto, omdat het beide van varkensvlees afkomstige vleeswaren zijn die in vergelijkbare gerechten worden gebruikt. Het is niet gepekeld zoals ham meestal is.
Capocollo vacuüm verpakt 250 gr is Typische Umbrische salami, met een sterke smaak, subtiel knoflookachtig, licht verteerbaar. Rode kleur, van lange levensduur na het snijden.
Vacuüm verpakt Cialia
**PRIJS IS PER kg/ GESCHATTE GEWICHT kg 1,70