Italiaans spek/ ¨Pancetta Magretta Ciliani¨, ambachtelijke gemaakt door vleesfabriek Ciliani, Typische salami, met een sterke smaak, subtiel knoflookachtig, licht verteerbaar.
Rode kleur, gaat lang mee na het snijden.
Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
La pancetta wordt opgerold in een worstvorm. Het vel wordt dan eerst verwijderd. Men noemt dit Pancetta Arrotolata, en het bevat minder vet.
Pancetta wordt rauw geserveerd als een voorgerecht, of wordt om ander voedsel heen gewikkeld. Meestal wordt het echter uitgebakken als begeleiding van andere ingrediënten.
Italiaans spek/ Pancetta Magretta Ciliani kg 2,80 prijs per kg