Wat is de ‘Nduja?
‘Nduja is een smeerbaar ingekapseld product gemaakt van het vet
delen van het varken (reuzel, wangen, buik en afsnijdsels van de
slankere delen).
Hete rode peper en zout in de juiste dosering worden dan toegevoegd.
aan het varkensvlees dat door zeven is gehaald
met smalle gaatjes.
Na de "rust" periode, de vulling en een paar dagen
handgemaakte rookprocessen, de 'nduja wordt overgelaten om te verouderen'
natuurlijk (de veroudering varieert afhankelijk van de grootte) op basis van:
het gewicht van de inwendige darm van het varken.
'Nduja in Crespo 400gr erg pittig !!!
‘Nduja is een smeerbaar ingekapseld product gemaakt van het vet
delen van het varken (reuzel, wangen, buik en afsnijdsels van de
slankere delen).
Hete rode peper en zout in de juiste dosering worden dan toegevoegd.
aan het varkensvlees dat door zeven is gehaald
met smalle gaatjes.
Na de "rust" periode, de vulling en een paar dagen
handgemaakte rookprocessen, de 'nduja wordt overgelaten om te verouderen'
natuurlijk (de veroudering varieert afhankelijk van de grootte) op basis van:
het gewicht van de inwendige darm van het varken.
'Nduja in Crespo 400gr erg pittig !!!